青柳

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町歩きをしていたら、いい時間。
予約していた「青柳」へ。

熊本城下にあり、肥後藩の復刻料理で知られているお店。

八寸で、まず珍しいものばかり。
一文字のぐるぐる(わけぎや細ねぎをぐるぐる巻いたもの)
豆腐の味噌付けに塩納豆。
熊本菜のおひたし。
南関いなり。
塩トマト。
ケンチェン(野菜千切りの胡麻和え)

天草のカンパチ、鯛、イカの刺身に馬あばら刺。

辛子蓮根やその他天ぷら。

馬肉すき焼き。

鯛のあら炊き赤酒仕立て。

釜飯、高菜漬、ダゴ汁。

熊本のお酒と合わせて、郷土の味を頂いた。

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