鴨なんば

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昨日、四条の権太呂でお昼にした。
二階へどうぞと通され、へぇー、こんな部屋があるんだ。
一階しか知らなかったので。

二階は掘りごたつの部屋とこのテーブル席。
三、四階は宴会場で、茶室もあるとのこと。

さて、この季節ならではのメニュー、鴨なんばそば。
鴨なんば御膳はいかがですかと言われたが、それより冷酒。
(真澄)であった。

こちらの鴨、とろりとした衣を纏い(片くり粉?)、それがとても美味しい。
鴨をただ入れてあるものが多いが、このやり方、参考にしたい。

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